A ecofisiologia é o estudo que trata das respostas vegetais às alterações ambientais (condições do solo, fotoperiodismo, variações de temperatura, umidade relativa, precipitação pluviométrica ou irrigação, vento, arranjo de plantas, ambiência, dentre outros). Explorar a ecofisiologia das principais culturas agrícolas é bastante relevante e promissor, visto que busca compreender os processos vegetais, incluindo respostas bioquímicas e moleculares e como isso afeta o desenvolvimento e a produtividade, incluindo as diferentes hortaliças e o seu metabolismo.Dentre os indicadores ecofisiológicos, a fluorescência das clorofilas é importante para elucidar a adaptação à radiação e detecção de mudanças do aparato fotossintético, isso durante o desenvolvimento ou a exposição a algum estresse. Assim, pode ser realizada a avaliação quanto a absorção e transferência da energia luminosa na cadeia transportadora de elétrons.