A equipe multidisciplinar PROLAC atua na área de segurança dos alimentos, realizando diversos trabalhos, treinamentos e consultorias para as boas práticas de higiene.

Construímos este guia com a visão de disponibilizar um material técnico, de apoio e consulta para os profissionais da área, a partir de uma linguagem simples e educativa para facilitar a incorporação do conhecimento nas práticas do dia-a-dia no ambiente de trabalho e domiciliar.

Acreditamos que a promoção da higiene alimentar é a chave para o sucesso na redução dos riscos de contaminação dos alimentos e prevenção da transmissão de doenças aos consumidores.